พฤติกรรมการเปลี่ยนรูปและการเกิดฟองของกัมมี่ภายใต้การให้ความร้อนด้วยรังสีอินฟราเรด

กัมมี่เป็นอาหารที่มีความหนืดและยืดหยุ่นสูง โดยมีเจลาตินและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งคุณสมบัติทางกายภาพขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นและความหนาแน่นของโครงสร้างอย่างมาก เมื่อได้รับความร้อนด้วยรังสีอินฟราเรด ความร้อนจะถ่ายเทอย่างรวดเร็วจากพื้นผิว ทำให้เกิดพฤติกรรมการเปลี่ยนรูปและการเกิดฟองที่เป็นลักษณะเฉพาะ

วิดีโอนี้แสดงภาพกระบวนการเปลี่ยนรูปและการเกิดฟองของกัมมี่ภายใต้การฉายรังสีอินฟราเรดโดยใช้เครื่องทำความร้อนเส้นฮาโลเจน ตรวจสอบผลกระทบทางความร้อนของการให้ความร้อนแบบไม่สัมผัสและเฉพาะจุดต่ออาหารประเภทเจล

สำหรับรายละเอียดโปรดตรวจสอบเว็บไซต์ด้านล่าง